精選原料

Isigny -法國頂級aop認證發酵奶油&鮮奶油
*傳統天然諾曼第地區牧草養殖,藉由獨特的發酵製程,奶油能產生獨特的風味,依照傳統方式製作,賦予Isigny奶油絕佳的化口性、細緻質地、飽滿香氣、柔滑口感

*Isigny奶油堅持以頂級鮮奶原料製作,富含天然的碘、維他命A和β胡蘿蔔素,絕無添加香料色素、防腐劑,含有特殊的榛果風味及濃郁的奶香!

*AOP(Appellation d’Origine Protégée)是原產地法定保護區的認證,使用傳統方式製作,嚴禁使用染色、凝乳劑、穩定劑、基改奶油等添加物

*過去10年在巴黎『法國農產品競賽Concours Général Agricole』中Isigny獲得七次獎牌

什麼是AOP認證奶油?

100%純天然法國保虹頂級冷凍果泥
法國原裝進口保虹 LES VERGERS BOIRON,享有烘焙高度肯定及知名度,嚴選來自世界各產區最好的優質水果

100%純天然、不添加防腐劑、人工色素、濃稠劑,符合現代顧客追求健康的飲食取向

香草莢-比白銀還貴

香草莢名叫「香莢蘭」,Vanilla香草是僅次於番紅花,位居世界第二昂貴的香料!2018年從馬達加斯加一級提取香草豆的價格達到每公斤600美元。

香莢蘭長條狀的豆莢,從開花授粉到採收經過加工後,需經過1年的時間,一朵花的壽命卻只有短短的6~8小時,需耗費大量人力人工授粉

香草莢中含有250種以上芳香成份及17種人體必需的氨基酸,擁有香草獨有的香氣,與人工加工的香草精香味完全不一樣喔!!

日本熊本麵粉

熊本製粉是九州第一大麵粉制造商,擁有ISO及AIB認證

麵粉粉質細緻,使用酵素增加化口性及保濕

吸水性佳、保濕度好,做出來的蛋糕濕潤柔軟

法國法芙娜100%可可粉-譽為巧克力中的愛馬仕

法芙娜,被譽為巧克力中的愛馬仕

世界甜點大賽大部份法芙娜都是第一,運用傳統的方法,創造出味道濃郁的獨特巧克力

目前最佳的巧克力莊園仍然只供應巧克力給法芙娜

法芙娜是世界上第一個以可可莊園產地來分級的巧克力品牌。

法國可可巴芮巧克力

CACAO BARRY,隸屬於全球最大巧克力製造廠商法國Barry Callebaut集團。

選自全球各地最佳可可豆產地及專業技術研發,使每一產地可可豆完整表現其特殊風味

叮咚選用CACAO BARRY中一款巧克力,含有巧克力營養最豐富的可可脂,搭配上天然的香料,一款釋放出強烈風格的黑巧克力,可可風味濃郁的巧克力。

使用含天然可可脂巧克力,而非一般市售人工代可可脂巧克力。


 

 

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